6000多年前，生活在浙江餘姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹，田螺山是迄今爲止考古發現的、我國最早人工種植茶樹的地方。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
秦統一中國後，促進了四川和其他地區的經濟交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域。
公元前2世紀，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶;西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶爲“蔎”;在《神農本草經》(約成於漢朝)中，稱之爲“荼草”或“選”;
西漢後期到三國時代，茶發展成爲宮廷的高級飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節關於飲茶的記載。漢成帝崩，“後(即帝后)寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：適吾夢中見帝，帝自雲中賜吾坐，帝命進茶。左右奏帝，後向日侍帝不謹，不合吸此茶。”這就說明在當時，茶已成爲皇室中的一種飲料了。
東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱爲“荈”;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”;
西晉到隋朝，茶逐漸成爲普通飲料。關於飲茶的記載也日益增多。《廣陵吾老傳》中載有：“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買”之句，說明茶已逐漸成爲普通飲料。
5世紀，北方飲茶相效成風。六七世紀再傳播到西北。隨着飲茶習慣的廣爲傳播，茶葉消費量迅速增加，從此，茶葉成爲中國各族人民普遍喜愛的一種飲料。
唐代陸羽(728—804)在《茶經》中指出：“茶之爲飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”在神農時代(約在公元前2737年)，即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。《神農本草經》曾有記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之。”這反映的就是古代發現茶治病的起源，說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。
至唐、宋時代，茶已成爲“人家一日不可無”的普遍飲用之品。文學家王心鑑作《詠茶葉》一詩稱：千挑萬選白雲間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養雅志，元亮清談祛俗喧。不經涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。
明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事。”可見，飲茶風習是從四川傳出來的。因爲隔着千山萬水，“蜀道”險阻，種茶、飲茶侷限於四川一帶。
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