豆腐是以大豆爲原料加工製成，是最常見的豆製品之一，也是我國素食菜餚的主要原料。民間有“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”、“豆腐端上桌，醫生去補鍋”的說法，可見豆腐不僅僅是一種美食，更是一種養生佳品。今天小編就來跟大家聊聊豆腐對身體的一些好處，不愛吃豆腐的人可惜了。
1、補養身體
豆腐營養豐富，含有多種人體必需的微量元素，如鈣、鐵、磷、鎂等，同時含有大量不飽和脂肪酸和優質蛋白質，其中蛋白質的吸收率高達96%，且不含膽固醇，有“植物肉”的美譽。此外，豆腐中還含有多種維生素、大豆卵磷脂、大豆甾醇、大豆皁甙等有益於健康的成分。所以，經常吃點豆腐，能夠爲身體補充營養，並增加免疫力。
2、補鈣
居民膳食指南強調“每天吃奶類、豆類或豆製品”，主要是因爲國人膳食鈣攝入量嚴重不足。大豆含鈣豐富，而豆腐在製作過程中需要加入滷水或石膏，這種東西也能提供鈣，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天對鈣的需求量。所以，豆腐也補鈣的首選食物之一，但內酯豆腐除外，這種豆腐是用葡萄糖酸內酯爲凝固劑生產的，鈣含量很低。
3、清熱去火
傳統豆腐在製作過程中加入了石膏，這種物質有清熱去火、生津止渴的作用。冬季人們熱衷進補，愛吃火鍋，很容易“惹火”上身，這時候如果適當吃些豆腐，就能避免上火的情況。
4、預防心血管疾病
膽固醇過高會誘發許多心腦血管疾病。豆腐的原料是大豆，大豆中含有豐富的植物甾醇，它可以競爭性地抑制腸道對膽固醇的吸收，能有效降低血液中“壞”膽固醇的含量，而不影響“好”膽固醇，對預防冠心病、高血脂等心血管疾病有着非常積極的作用。此外，豆腐中的大豆蛋白、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、不飽和脂肪酸、維生素E等成分也都具有獨立或協同降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白的作用。
營養學家表示，每天至少吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病。
5、改善更年期綜合症
女性更年期後，身體內的營養和鈣流失較快，體內的雌激素分泌也會出現異常。豆腐中鈣含量很高，同時含有能夠調節雌激素分泌的植物雌激素——大豆異黃酮，對緩解女性更年期煩惱非常有幫助。
即便豆腐有這麼多好處，但是食用時還是有一些問題要注意：
1、一次別吃太多
豆腐中的蛋白質含量極爲豐富，一次吃太多的話，很容易出現腹脹、腹瀉等消化不良症狀。
2、腹瀉、脾胃虛寒的人不宜多吃
豆腐性寒，對於一些體質較弱、胃寒、宮寒的女性及容易腹瀉的人羣來說，都該禁止過量食用。
3、腎病患者不宜多吃豆腐
豆腐中的植物蛋白在人體內代謝後，最終轉變成含氮廢物，經由腎臟排出體外。腎病患者的腎臟排泄能力下降，如果再過多攝入富含植物蛋白的豆腐，勢必會加重腎臟的負擔，可能使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。
