你知道臭豆腐的故事嗎?今天小編就給大家帶來相關詳細介紹。
說起讓我們印象深刻的小吃，可必然少不了這樣一份美食———臭豆腐，作爲一種家喻戶曉的傳統小吃，可以說是名聲大震，不僅我們愛吃，就連國外也被它深深吸引。你可不要以爲臭豆腐除了它又臭又香爲特色外，就沒有其他對我們有利的地方了。其實啊，臭豆腐可不僅僅只是滿足人們的口腹之慾，吃臭豆腐可以增加我們的食慾，可以讓我們胃口大開，老年人偶爾吃個一兩次，還可以預防老年癡呆。
雖然說臭豆腐美味且含有一定的營養，但是可不要貪嘴多吃哦，任何東西都應該適度得當纔是。
現在，大街上都是隨處可見的賣臭豆腐的商鋪，每逢路過，總是忍不住會買來一份，一飽口福。 那這樣一種聞起來臭，吃起來香的食物，爲什麼會讓我們欲罷不能呢？
那現在我們認爲最有信服力，流傳最多的就是關於朱元璋以及王致和的故事了。
相傳，在濠州長大的朱元璋(原名朱重八)，家境貧寒，日子卻是過得簡單幸福。但是沒幾年，淮北大旱，鬧了饑荒。連朱元璋的父母和兄長先後因爲飢餓離世，朱元璋也在走投無路的情況之下去投奔了皇覺寺的高彬和尚，剃度做了和尚。
就這樣，朱元璋做了寺廟裏的小行童，每日在寺裏做做打打雜的工作，也會時常受到寺里老和尚的斥責，但好在夠吃飽飯。可是這樣的日子沒多久，饑荒是越來越嚴重，蔓延到了當地，香客們不再來這裏上香，寺廟也越來越難以飽腹。於是住持便打發和尚們雲遊化緣，就這樣，才做了短短一段時間和尚的朱元璋，只好離開寺院開始流浪。但是身處在這樣一個饑荒的環境，人人自危，朱元璋自然是飢一頓飽一頓。
有一次，朱元璋討飯到徽州，因爲找不到別的東西可以充飢，實在是餓極了，撿起人家丟棄的過期發臭的豆腐，放在炭火上烤熟了吃。不料，這個豆腐雖然是臭的，但味道十分鮮美，讓他記憶猶新。
後來，朱元璋去投奔了郭子興的紅巾軍。入伍後，因爲他非常的優秀，衝鋒陷陣立下了許多功勞，得到了郭子興的賞識，做了起義軍的統帥。一次，朱元璋率十萬大軍經過徽州之時，他又想起了當年在此地吃過的豆腐，令他記憶猶新，想讓大家也品嚐這種美食，便給大軍做了一頓臭豆腐，得到了高度讚揚。至此以後，這臭豆腐的名聲便傳了出來，也得到越來越多的人喜愛。
而另一種說法則認爲，臭豆腐的來源與清代一名叫王致和的舉人有關。據說是在清朝時候，有一個叫王致和的年輕人，家境並不是很富裕，全靠着父親在家鄉開的一間豆腐作坊維持生計。
後來，王致和上京趕考，卻不料名落孫山，又不甘心放棄，決定明年再考一次。由於身上的盤纏不夠，不足以支撐他在京城繼續待下去，於是王致和便拾起了老本行，決定製作豆腐，靠賣豆腐來維持生計。
就這樣，他在京城開了一家小豆腐作坊，靠賣豆腐爲生。然而有一天他豆腐制多了，還剩下許多沒有賣出去，他心疼極了，怕浪費。想起來家長那邊流行的醃豆腐，給剩餘的豆腐撒上鹽，用罈子密封。
後來，由於整天忙着複習，把這事忙忘記了，再突然想起來自己還有豆腐在醃製中，急忙將罈子裏的豆腐打開，一股子臭氣撲面而來，裏面的豆腐已經變成了綠色。他本着好奇，便將豆腐用油炸至兩面金黃，不料味道卻是意外的鮮美，連鄰居都聞到了這個味道，他忙讓鄰居品嚐，大家吃了都是讚不絕口。
而這，也讓王致和打開了新的思路，於是，他又重新開張了豆腐作坊，把每日沒有賣完的豆腐便醃製起來，做成臭豆腐，沒想到深受人們的喜愛，生意也是越來越好。
到了清朝的時候，臭豆腐傳到宮廷，深受慈禧太后的喜歡，還將其列爲了御膳小菜，但又嫌棄臭豆腐這個名字不好聽，又賜名爲“青方”。
到了現在，臭豆腐的名聲已經是家喻戶曉了，我們也常稱爲臭豆腐或者是臭乾子。大家最熟悉，聽到最多的就是長沙臭豆腐和紹興臭豆腐，經常有宣言就是到長沙沒吃過臭豆腐等於沒來。
在我們日常生活中，吃到的豆腐通常有黃色，還有黑色，別看這外觀差不多，這味道可是各有千秋。一塊好的臭豆腐製作工藝也盡不相同，而這想要品嚐到好吃又美味的臭豆腐，就需要各位慢慢探索去品嚐了。
那我們平時吃到的臭豆腐多是用油炸到金光，外酥裏嫩，再配上特有的調料，輔以香菜、蔥花做點綴，一口下去，汁水四溢，煞是美味。面對這樣一種又臭又香的小吃，大家有嘗試過嗎?如果還沒有品嚐過，有機會可一定要試一試，絕對不失爲一種體驗。
