淮南王劉安是漢高祖劉邦的親孫子，同時他還是中國乃至世界歷史上第一個勇於嘗試熱氣球升空的實踐者，是創造了豆腐、豆漿的發明者。
不得不說的是，身爲皇族之人的劉安最後也不能免俗，加入了權力鬥爭中，成爲了一名“反賊”。巧的是，劉安的父親劉長也是一名反賊，所以說，有些事情真的就好似命中註定一般。
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劉安並不是好刀好槍之徒，相反，他更像是一個擺弄文學政治的文學家、政治家，一點匪氣也沒有。在淮南國，劉安因體恤百姓而獲得了愛民的美譽，傳遍天下。
漢武帝知道劉安有文學造詣，每次都把劉安當做父輩老師來敬愛，寫信給劉安的時候，還害怕語句有問題，專門召司馬相如等文士看過草稿才正式發出。
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劉安是世界上最早嘗試熱氣球升空的實踐者。他曾將雞蛋去汁，用艾當燃料取熱氣，最終使蛋殼浮升起來。
不止如此，劉安還發明瞭我們常常吃到的一種家常食物“豆腐”。
淮南王的封國內盛產優質的大豆，這裏的民衆自古以來就有一個飲食習慣，就是用山上的泉水磨出的豆漿當做日常飲料，劉安被封到淮南以後，也愛上了這種飲品。
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傳說，有一天，劉安手裏端着一碗豆漿發呆，他的身旁有一個煉丹爐，一個不小心，豆漿就全灑在了煉丹爐旁的一小塊石膏上。不久，石膏不見了，豆漿水卻變成了一團白色的、軟嘟嘟、嫩嫩滑滑的東西。
劉安手下一個叫修三田的術士大膽品嚐了這個東西，覺得味道還挺新鮮的。劉安一聽，也想試試，就讓人把石膏碾碎和豆漿攪拌，最後又形成了那神奇的東西。劉安大聲喊道：“離奇啊!太離奇了!”
所以，豆腐最初的名字並不是豆腐，而是音同“離奇”的“黎祁”。
