宋朝時期的中國正處於一個前所未有的大變革時期，此時工商業正在迅速發展。無論是種類，還是從數量而言，都達到了中國歷史上的頂峯。而關於飲食，宋朝人對飲食的精緻程度，也促使了宋朝社會誕生多種花樣的美食，烹飪技術也變着多樣化。
在電視劇《清平樂》裏所呈現的美食，什麼蜜餞果子、炙羊肉、魚蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫蘆······無疑讓觀衆垂涎三尺。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
有人曾說：中國歷史過了唐朝，便開始走下坡路。但我覺得，恰恰中國歷史最鼎峯的朝代，就是元朝，文人藝術達到最頂尖。中國人真正的夜宵生活，是從宋朝開始。作爲中國歷史朝代唯一一個沒有“宵禁”的朝代，宋朝的夜市並沒有等級與身份的差別，大大促進也是文化的發展。
根據《東京夢華錄》中記載，關是東京(宋朝的首都汴梁)有七十二家著名的正店(大酒店)，還有林林總總各種名字，數不勝數的腳店(小飯店)。
在著名的《清明上河圖》中也能夠可以看到汴京城的繁華，但見“新聲巧笑於柳陌花街”，可聞“按管調絃於茶坊酒肆”。這些酒樓24小時營業，菜品也多達上百餘種，街邊的各種大小茶館、路邊小吃店也層出不窮。
一般路邊攤往往出售多爲填飽肚子的食物，比如水飯、熬肉、幹脯，也有些出售野味的攤主，獾兒、狐狸、野雞這些如今被保護的野生動物，也都成爲宋朝人過過嘴癮的新鮮食材。我們現代人宵夜愛吃擼串燒烤，宋朝人也不例外，盤兔，旋炙豬皮肉成爲他們最受歡迎的食材。
當然，講究的人就會去酒樓吃飯，像東京像這般高檔的酒家就高達有72家，其中最爲集中是九橋門街，酒樓還會有腰間繫着青花布手巾，頭上綰着高高的髮髻，專門爲賓客換湯倒酒的中年婦女。若想要來點氣氛，還能叫酒家一些“札客”，也就是身抱琵琶，唱着小曲的歌女。
若實在不想出門，在宋朝也能叫上外賣。你可以呼喚僕人去酒店點菜，酒店會根據你想要的菜餚，自會派人送來，外賣的餐具也是銀質高端的餐具，可不是我們現在的一次性餐盒，等你用餐後自然有人會前來去取。
曾經一度是皇家貴族享用的冷飲，隨着宋朝民間藏冰、藏雪的興起，促使社會各個階層都能享用的小吃。我們可以在《東京夢華錄》就能看到：六月時節，汴梁的“巷陌路口、橋門市進”都有人叫賣“冰雪涼水、荔枝膏”。
《夢粱錄》記載到：杭城茶肆“四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲、暑藥之類”。
而北宋時，常見的冷飲就有沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、滷梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、梅花酒、金橘雪泡、縮脾觀、冰雪、沉香水等等。這也就是說，在酷暑難耐的季節裏，喝上這麼一碗冰糖綠豆甘草冰雪涼水，這些冷飲可不比如今的可樂遜色。
在《清明上河圖》我們可以發現，汴河兩岸總有這些路邊攤掛着“飲子”或“香飲子”的牌子，這些賣飲料的攤位應該就是在夏天就會供應冷飲。南宋的周密在《武林舊事》“都人避暑”中記載有“冰雪爽口之物。”這個從字面理解可能就是冰淇淋。
現代人注重健康，宋朝人也是如此。南宋著名醫家陳直寫了一部《壽親養老新書》，該書勸誡人們少吃冷飲：“承暑冒熱，腹內火燒，遍身汗流，心中焦渴，忽遇冰雪冷漿，盡力而飲，承涼而睡，久而停滯，秋來不瘧則痢。”
這也就是說，夏天炎熱可以適當吃點涼食，但如果使勁吃，吃完又趁着涼快就睡覺，自然時間一長，就留下了病根，到了秋天就會犯病，就得就得鬧痢疾。
正所謂：民以食爲天，從古至今，炎炎夏日，總會各種辦法來緩解苦夏。或許今天，我們能嚐到各種口味的雪糕，喝到各種各樣冷飲，也許離不開這些前人所積累的經驗。若穿越宋朝，或許會發現：宋朝人的生活，真是有趣!
