燕會，即宴會，指皇帝退朝閒居時會見臣子，一種款待賓客的聚餐活動。下面本站小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。
宴席也稱爲“筵席”，與酒席同義。在五千年的歷史進程，宴會漸漸成爲傳統，衍生出五大“名宴”，最爲人熟知，津津熱道的莫過於“滿漢全席”，滿漢全席是清代貴族、官府才能並舉的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式複雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種。但這滿漢全席，在五大名宴中算不得什麼。
孔府宴
曲阜孔府是孔子誕生和其後人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地，經歷2000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔子認爲“禮”是社會的最高規範，宴飲是“禮”的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。
該宴分爲三六九等，第一等爲招待皇帝和欽差大人的“滿漢宴”，第二等是平時壽日、節日、婚喪和接待貴賓用的“魚翅四大件”和“海蔘三大件”宴席。孔府宴烹調手法多樣，以炸、燒、炒、蒸爲主，其名菜主要有：神仙鴨子、霸王別姬、雪裏悶炭、八仙過海鬧羅漢、孔門乾肉等。
首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨爲主料烹製各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹製各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一。全國著名全席有：天津全羊席、上海全雞席、淮安全鱔席、廣州全蛇席、四川豆腐席、西安餃子席、佛教全素席等等。
文會宴
文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。
燒尾宴
燒尾宴專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代，是中國歡慶宴的典型代表。燒尾一詞源於唐代，有三種說法：一說是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉尾巴;二說是新羊初入羊羣，只有燒掉尾巴才能被接受;三說是鯉魚躍龍門，必有天火把尾巴燒掉才能變成龍。次三說都有升遷更新之意，故次宴取名“燒尾宴”。
只可惜現在的我們吃不到了，許多食材都是保護動物，許多廚藝手法失傳，這五大名宴可能再也不會完整的被人享用了。
