長相思(Sauvignon Blanc)原產自法國波爾多產區，適合溫和的氣候，特別喜歡生長在石灰質土上。主要用來製造多果味、早熟、簡單易飲的乾白葡萄酒。長相思(Sauvignon Blanc)的酸味重，香味非常濃，常有一股青草味。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
形態特徵
Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數，但以“長相思”之名最具中國韻味，也最爲中國大衆所接受。該品種原產於法國波爾多(Bordeaux)，廣泛種植於法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量最爲豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。如果其採收時不夠成熟，用其釀造的葡萄酒還會呈現出青草氣。值得一提的是，出自盧瓦爾地區的長相思酒常帶有一種燧石的氣息，而出自較爲溫熱地帶的長相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。
原產法國波爾多的長相思，口感活躍，色淡，含有辛辣的、青草的獨特香氣。描述它的詞彙包括醋栗，青草,燈籠辣椒,煙薰，檸檬，綠茶，西柚,也有人稱貓尿味道。是霞多麗的對立面，不易讓人接受。但獨特的個性也使人一旦愛上，便難以忘懷。正如電影《真實的謊言》中身材極好，有點男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。多用於釀造酒體清淡或適中且適合年輕時飲用的乾白葡萄酒，或混和賽美容Semillon以釀造貴腐白酒。
近年來，新西蘭的長相思也冒出頭來，其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊的長相思肥胖得多，因此一瓶法國的長相思與一瓶新西蘭的長相思相比下很容易從嗅覺中已能知道那一款是法國長相思，那一款不是。這些香氣十足的新西蘭葡萄酒一般的消費者都會較爲喜歡，而真正的飲家則喜歡味道較傳統的法國長相思。在其他地區長相思一般不經過橡木桶熟化，但在美國加州，長相思會經過橡木桶培養，這種長相思被稱爲Fume Blanc而很少用Sauvignon Blanc這個名字。
長相思是一種芳香的白葡萄，釀出的酒經常顯示出有力的綠色水果和植物香氣(黑醋栗芽苞，接骨木花，綠甜椒，蘆筍)，高酸度，爲了能夠體現它的植物香氣特點，長相思需要寒冷的氣候條件下種植，儘管它可以忍受溫帶氣候，但是相對於寒冷地區的葡萄酒，它缺乏濃郁，辛辣複雜的植物性香氣。
大多數長相思沒有橡木香氣，這是爲了達到一種清爽的果香風格，有一些溫帶地區的長相思通常會在橡木桶中熟成，橡木會給酒增添一些烘烤和辛香(香草，甘草)的香氣，大多數長相思並不會隨着陳年而提高品質，儘管他們可以陳放，但是它會失去自身有魅力的新鮮，變得陳舊無味。
長相思的高酸度，也同樣適合釀造甜酒，尤其是在蘇玳(Sauternes)地區，用於平衡賽美蓉的甜度。
主要價值
長相思，英文名爲Sauvignon Blanc，也被稱作白蘇維翁，是釀酒葡萄的一種。白葡萄品種，多用於釀造酒體清淡或者適中且適合年輕時飲用的乾白葡萄酒，或混合賽美容(Semillon)以釀造貴腐甜酒。多用於釀造酒體清淡或適中且適合年輕時飲用的乾白葡萄酒，或混和賽美容Semillon以釀造貴腐白酒。
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