蘇玳(Sauternes)法定產區位於波爾多南部，加龍河左岸，綿延40多公里。以長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)葡萄酒品種爲主。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
主要葡萄品種
賽美容、長相思
酒品特點
蘇玳甜白葡萄酒擁有深金黃色的酒裙，隨着年份會發展爲一種溫暖的琥珀色。酒香是不可思議的豐富而又均衡。和諧混合了杏仁，榛子，木瓜，芒果，香蕉，糖水桃子，杏子幹，西番蓮，蜂蠟的香氣。除此還有豐富的花香，比如椴花，洋槐，金合歡花，忍冬的香氣。口感強勁，極爲柔滑，還有無以倫比的優雅。酸度和糖份的完美平衡使得它永遠那麼清新。餘味悠長，芬芳，脣齒留香。彷彿經歷了一場感官的盛大節慶。蘇玳的葡萄酒主要由賽美容調配而成。搭配長相思。有時候添加密斯卡黛樂能帶來野生植物的氣息。其最著名的就是天下第一甜酒伊甘堡(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi)。北部的巴薩克地區，酒的風格並不像蘇玳那般濃甜，卻顯得更爲均衡優雅。
葡萄酒命名
蘇玳產區出產的酒有權使用蘇玳法定產區的原產地命名(AOC Sauternes)，但巴薩克村的酒農可以自主選擇使用蘇玳的命名(AOC Sauternes)或自己巴薩克的命名(AOC Barsac)。其實，這二者的法定技術標準是統一的。
酒莊
說到蘇玳產區,當然就不得不提伊甘酒莊(Chateau d’Yquem)。在1855年的分級中，只有它的排名是超一級，鶴立雞羣。這裏還有一個關於酒莊的有趣故事。1847年，伊甘酒莊的領主呂薩呂斯(Lur Saluces)伯爵出訪俄國，臨行前交代在他還沒有回來之前不可以採收葡萄，結果因故延誤歸期，當他回到城堡時，葡萄都已經沾染上一層黴菌。即使如此，他還是覺得“丟掉太浪費了”，於是將那些葡萄拿來釀酒，酒裝瓶後便放進酒窖裏存放。約10年後，俄國沙皇的弟弟來此做客，無意間發現該酒的風格非同凡響。據說，伊甘酒莊就是因爲這樣的契機，之後纔開始正式釀造貴腐酒。
釀製貴腐酒是一件相當冒險的事情，用滴金莊過去的總管亞歷山大(Alexandre)伯爵經常掛在嘴邊的那句話來說，就是：“沒有失去一切的勇氣，將永遠無法致勝!”因爲釀製貴腐酒需要採摘萎爛的葡萄，因此必須採用最原始的手工慢節奏進行，而且要分多次採摘，每次都只能摘下萎爛程度最深的葡萄，其它留待下次達到要求時再採摘。用這種水分含量極少的葡萄釀製的酒，產量很低，而且還常常會因爲年份收成不夠好而顆粒無收。在過去的一個世紀裏，曾有9個年份，因爲當年的葡萄品質不符酒莊的要求，完全停產。1972年堪稱有史以來最悲壯的一年，當年伊甘酒莊的工人破紀錄地用2個多月的時間分11次採收完葡萄，但是在酒釀成後，因酒莊對品質的嚴格要求，最後還是決定放棄推出1972年份。
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