不知道大家對豌豆有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些豌豆相關的介紹,感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名:豌豆
拼音:wān dòu
別 稱:青豆、荷蘭豆、回回豆
門:被子植物門綱:木蘭綱
目:亞 目:
科:豆科亞科:
主要產地
四川、河南、湖北、江蘇、青海等省
形態特徵
一年或兩年生纏繞草本,高90—180釐米,全體無毛。偶數羽狀複葉,頂端卷鬚,托葉呈卵形。花白色或紫紅色、單生或1—3朵排列成總狀腋生,花柱內側有鬚毛,閉花授粉,花瓣蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形,根據內部有無內層革質膜及其厚度分爲軟莢及硬莢。種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形,每莢2—10顆,多爲青綠色,也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。可根據表皮分爲皺皮及圓粒,幹後變爲黃色。根上生長着大量側根,主根、側根均有根瘤。
生長習性
喜冷凍溼潤氣候,耐寒,不耐熱。
藥用價值
味甘、性平,歸脾、胃經。具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症,有一定的食療作用。
營養價值
豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素,可以提高機體的抗病能力和康復能力,增強機體免疫功能,防止人體致癌物質的合成,降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較爲豐富的膳食纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便祕,抗癌防癌的作用。
豌豆炒蝦仁
原料:
豌豆、蝦、鹽、料酒、雞精、水、澱粉
做法:
1、新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟,撈出瀝乾水分。
2、蝦去頭剝殼,開背去腸泥。用少量鹽和料酒醃製一會兒。
3、炒鍋中放適量橄欖油,把醃製好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。
4、加入豌豆一起翻炒片刻 。 5、加適量鹽和雞精調好味,倒入一點點水澱粉,勾個薄薄的芡即可出鍋。