你真的瞭解清朝皇帝吃東西嗎?小編給大家提供詳細的相關內容。
在中國古代，皇帝自認爲是天之驕子，穿龍袍，住金屋，坐輦車出行，可以說是無比尊貴。而飲食方面，自然也得跟尋常人家區別開來。
那麼，皇帝是怎樣吃飯的呢?會像我們一家大小圍坐在一起吃飯，然後聊聊家常嗎?皇帝吃的食物，是不是全都是用稀缺食材做成的?皇帝的飯菜，是不是多到吃不完呢?關於這些問題，在過去，則被視作皇家機密，不會公佈於世人面前。今天，我們就來講一講，皇帝是怎麼吃飯的。
首先，皇家在過去常常被叫做“孤家”，皇帝吃飯的時候，一般都是獨自一人，在一張專門爲他而設的桌子前進食，“獨食”一詞，便是來源於此。
雖然，皇帝是自己一個人吃飯，但是，在吃飯的時候，會有一些宦官在皇帝身邊服侍。由於，朝代不同，每個皇帝的吃法都是不同的。飯菜的多少、如何搭配，都會根據皇帝的口味和飲食習慣而定。如果，飯菜太多，擺了滿滿一桌的時候，皇帝用膳之時就可能夾不到自己想吃的菜品。這個時候，站在一旁的宦官，就會幫皇帝把菜夾到他的面前。
除了宦官之外，皇帝用膳的時候，會有一些寵臣、皇子等站在一邊聽賞。皇帝不想吃某某樣菜，或者不開心，不過，一般吃不完是最主要的原因，皇帝就會把這些膳食賞賜給他們。但是，即使被皇帝獎賞了，這些人也不能和皇帝同桌吃飯，他們只能在另一張桌子上站着吃。而且，因爲這些美食是皇帝賞賜的，所以，就算是再難以下嚥，寵臣、皇子們都必須以稱讚的方式將其吃完。
在早些朝代，皇帝吃飯的時候會有樂隊在一旁歌舞。後來，因爲這種習慣太繁瑣且勞民傷財，所以，就變成了只有在壽宴和一些重要席會上纔會如此。不過，皇帝吃飯的時候，會擺譜這件事，一直延續到了晚清時期。關於擺譜，清朝最後一位皇帝溥儀，便在《我的前半生》中提到過。
溥儀寫道：
皇帝們在吃飯的時候，有一套專門的用語，也就是我們平時在電視上看到的“進膳”、“傳膳”、“御膳房”等詞。到了飯點，皇帝想吃飯的時候，只需要說一聲就可以了。而眼前服侍的宦官，會向門口的宦官傳話，然後，一路傳到御膳房裏。話音剛落，就可以看到一列整齊的隊伍，擡着幾張膳桌和用金龍朱漆盒裝着的飯菜，往皇帝方向走去來。這些飯菜足足有一百多道，細分類別，這就是“擺譜”。另外，爲了保證皇帝飯菜的質量和安全，每道菜都會標註菜名、大廚等，以便追究。
其次，皇帝使用的餐具也是大有學問。餐具以金、銀製品爲主，金制的餐具可以顯示出皇家的氣派和高貴，銀製的則是用來檢驗飯菜以防止飯菜被人下毒。在中國古代，飯菜被人下毒，把皇帝給毒死的事情時有發生。因此，爲了確保皇帝的人身安全，皇帝進食的時候，通常會有一個試食的太監在一旁服侍，皇帝想吃哪個菜，試食的太監會先吃一點點，確保飯菜沒毒。
再者，就是剛纔所提到的銀製餐具。送到皇帝面前的飯菜，會掛着一個銀製的小牌子，侍奉的太監會在皇帝面前，把小牌子放入飯菜中檢查。另外，還有個傳說，說是在魏晉的時候，有人用乳汁來做菜。我們不禁猜想，皇帝是不是也吃着用乳汁做出來的菜呢?從一些記載着清朝菜譜的史料來看，皇帝的膳食並不是這樣的。御膳的材料跟普通材料一樣，離不開豬羊雞鴨鵝魚。
不過，御膳的做法，可就講究多了，一道菜可能要用到上百種配料。
根據史料記載，清朝的時候皇帝很喜歡吃鴨子，每天的膳食中總有鴨子的身影。而乾隆吃鴨子，竟把鴨子吃出了名氣;溥儀幼時，早膳幾十道菜，好幾道都是鴨子;慈禧太后的日常御膳裏，也包含着鴨子的各種吃法。並且，因爲慈禧太后太喜歡吃鴨子，所以，身邊服侍的太監，也能做得一手鴨子菜。
有太監因爲會做鴨子，不僅取得了慈禧太后的信任，還當上了太后身邊的紅人。清末有名太監小德張，便是其中之一。小德張名祥齋，字雲亭，在內宮太監裏排輩蘭字，慈禧太后賜名“恆泰”，宮號小德張。小德張能成爲慈禧面前的紅人，可以查到的原因，就是他擅做一道慈禧喜歡吃的菜——燴鴨條。
當年，曾在清宮御膳房待過的溫寶田回憶道：
因爲，他能炒幾樣慈禧愛吃的菜，而且，又處處表現得“忠心耿耿”，使得慈禧命他在“壽膳房”兼任“掌案”。每天每頓他都得炒幾樣他的拿手好菜，如燴鴨條、炒幹蘭豆腐、炒黃瓜醬等，專供慈禧吃用。於是，他在慈禧的心目中，就成了一個離不開的重要人物。在宮中時就不用說，即使慈禧住在了頤和園時，也總是命他住在仁壽殿的南院，專管飲食方面的事情。
但是，別看鴨子好做，這種活一般人還真幹不了。味道不好，慈禧一旦生氣可不是鬧着玩的。
不過，至於清朝的時候，皇帝們都這麼喜歡吃鴨子的原因，卻仍然不清楚。
有的人說：是因爲鴨子有降火調理身體的功效，比如說，燴鴨條的菜譜上，就標明去溼氣、降低火氣、改善脾肺等功能。但是，每個皇帝的口味、喜好不同，所以，他們喜歡吃鴨子的原因也不盡相同。關於慈禧太后喜歡吃鴨子的原因，人們猜測是因爲慈禧有便祕，所以，想通過吃鴨子補補虛氣，調理一番。
參考資料：
【《御膳房金銀玉器底檔》、《我的前半生》、《清史稿·后妃傳》】
